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Cassoulet

Le Cassoulet du Cassou - Une spécialité du Sud-Ouest

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Le cassoulet du Cassou: c'est une spécialité du Sud-Ouest...Le cassoulet est un plat traditionnel dont la base est un ragoût de haricots blancs longuement mijoté pour être fondant en bouche. Dans ce ragoût sont ajoutés, selon les versions, du confit d'oie ou de canard, du lard, de la couenne, du jarret de porc, de la saucisse, de l'agneau ou de la perdrix.
 
Le Cassoulet du Cassou: très garni, c'est une recette familiale, parfumée à l'os de jambon à base de haricots lingots, magret confit de canard, saucisse de Toulouse, et sauce mijotée à l'ancienne.

  Product Name () Net Weight Norm. price Price TTC Buy Now
Cassoulet au confit de canard - Bocal  400g Cassoulet au confit de canard - Bocal 400g 400g € 2,24/100g 8,95€ TTC  Buy Now
Cassoulet au confit de canard - Bocal  700g Cassoulet au confit de canard - Bocal 700g 700g € 1,98/100g 13,85€ TTC  Buy Now
Cassoulet au confit de canard - Bocal 1000g Cassoulet au confit de canard - Bocal 1000g 1000g € 1,88/100g 18,80€ TTC  Buy Now
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Le cassoulet est l'objet d'une querelle ancestrale entre trois villes: Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse. La controverse porte sur l'origine du cassoulet, sa composition et les qualités gustatives des cassoulets préparés dans chacune des villes. Pour arbitrer cette rivalité, Prosper Montagné, un gastronome languedocien devenu cuisinier à Toulouse, a recours à une métaphore: « Le cassoulet, c'est le Dieu de la cuisine occitane ; Dieu le Père, c'est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le Fils c'est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit celui de Toulouse.»

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Trio Apéritif
Trio Apéritif
6,10€ TTC
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Lou Cassou signifie le chêne en Occitan... Famille LAFARGUE - EARL du Cassou - 32330 Gondrin - Gers - France
E-mail: ferme.du.cassou@wanadoo.fr - Tel: 05.62.29.15.22 - Fax: 09.70.63.23.80
N° SIRET : 37909451900012 - N° TVA : FR85379094519
Sale of best quality duck foie gras and other gastro specialities from the South-West
in the online webshop of Ferme Auberge du Cassou, farm producer in the Gers.
Copyright © 2019 Ferme du Cassou
Lou Cassou signifie le chêne en Occitan...